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Con la firma formal del acuerdo de asociación entre el Mercosur y la Unión Europea, se consolida un nuevo escenario para el comercio agroalimentario regional y, en particular, para el complejo cárnico. Desde la mirada sanitaria e institucional, el entendimiento representa una oportunidad concreta para fortalecer el posicionamiento del bloque en uno de los mercados más exigentes del mundo.
Así lo expresó José Carlos Martín, presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) y actual titular del Comité Veterinario del Sur, quien destacó el alcance estratégico del acuerdo recientemente firmado. “Este acuerdo representa una ventana estratégica para fortalecer el posicionamiento comercial en uno de los mercados más importantes y exigentes del mundo”, afirmó.
Martín subrayó que, a partir de este nuevo marco, el desafío central pasa por profundizar el trabajo coordinado entre los distintos actores del sistema productivo. “Nos desafía a trabajar articuladamente entre los sectores público y privado, abordando de manera integral los aspectos clave del proceso de producción pecuaria”, señaló, en referencia a la necesidad de consolidar estándares comunes que respalden el acceso y la permanencia en el mercado europeo.
En ese proceso, el rol de las decisiones técnicas adquiere un peso determinante. El presidente del Senacsa enfatizó que el camino para aprovechar plenamente el acuerdo debe apoyarse en criterios objetivos y verificables. “La toma de decisiones técnicas, con un enfoque basado en la ciencia, el comercio y la gestión de riesgos, resulta fundamental para alcanzar los más altos estándares de sanidad animal, inocuidad de los alimentos y protección de la salud pública”, sostuvo.
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