Una de las situaciones complejas cotidianas por las que debe atravesar un paciente hipertenso en nuestro país y el mundo pasa por la sustitución, disminución y/o eliminación de la sal (cloruro de sodio) en su alimentación. Según varias investigaciones científicas existen sustitutos naturales para este elemento, los cuales contribuyen en la salud de la población. […]
Una de las situaciones complejas cotidianas por las que debe atravesar un paciente hipertenso en nuestro país y el mundo pasa por la sustitución, disminución y/o eliminación de la sal (cloruro de sodio) en su alimentación. Según varias investigaciones científicas existen sustitutos naturales para este elemento, los cuales contribuyen en la salud de la población.
Entre ellas se destacan las especias y otras hierbas, como la albahaca, orégano, romero, cilantro, tomillo, clavo, comino, pimienta, que permite combinarlas con infinidad de platos, son bastante baratas y en muchos casos se pueden plantar en una simple maceta. Resaltan el sabor de los alimentos y, en muchos casos, también los aromatizan.
Otros sustitutos sencillos son el ajo y la cebolla, habituales en cualquier cocina, aportan aroma y sabor, aunque no todas las personas toleran su olor o sabor, se pueden utilizar frescos, fritos, salteado o en polvo, incluso algunas marcas de condimentos directamente las bautizan como sal de ajo o sal de cebolla.
También se puede implementar el limón y otras frutas; el zumo de limón, tradicionalmente, es un sustituto de la sal por su gusto fresco e intenso. Es un alimento extremadamente sano que ayuda a perder peso y a disminuir la presión sanguínea. Se puede combinar con cualquier alimento, aunque casa muy bien con carnes y vegetales. No es la única fruta de zumo que se puede emplear, también la naranja, la lima o las mandarinas son muy recomendables para diversos tipos de salsas o aderezos.
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