En junio, la carne vacuna registró una caída promedio de 0,4% tras el alza del mes anterior, en un contexto marcado por mayor volumen de faena y campañas comerciales que ampliaron la disponibilidad en el mercado. De acuerdo con el BCP, la mayoría de los cortes mostró bajas.
Los precios de la carne vacuna registraron una disminución promedio de 0,4% en junio, revirtiendo parcialmente el incremento observado el mes anterior. De acuerdo con los datos del Banco Central del Paraguay (BCP), la mayoría de los cortes considerados en el índice presentó bajas mensuales, entre ellas la costilla de primera (-1,3%), el vacío (-0,9%), el peceto (-0,6%), la bola de lomo (-0,5%), el lomo (-0,4%), la colita de cuadril (-0,4%) y la rabadilla (-0,3%).
En contraste, algunos cortes mostraron incrementos, como el puchero de primera y de segunda (0,8%), la tapa cuadril (0,5%), la carne molida de primera (0,4%) y la falda (0,3%). En términos acumulados, la carne vacuna mantiene un aumento de 1% en el primer semestre y de 5,9% en comparación con junio del año pasado.
Al explicar este comportamiento, Gustavo Cohener, gerente de Estadísticas Macroeconómicas del BCP, señaló que la moderación de los precios respondió a una combinación de factores. Recordó que en mayo la carne había registrado un aumento promedio de alrededor de 1,2%, impulsado por la mayor demanda durante los días festivos.
Sin embargo, en junio la situación cambió debido a un incremento cercano al 20% en la cantidad de bovinos faenados respecto al mes anterior, lo que elevó la oferta disponible en el mercado. A esto se sumaron campañas comerciales de algunos establecimientos que redujeron los precios de la carne con motivo de los partidos de la selección.
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