Este emprendimiento de catering personalizado, que abarca desde pequeños eventos de 15 personas hasta reuniones más amplias de 40, se especializa en la creación de pizzas de autor y bagels, combinando sabores tradicionales con un toque innovador. Además, Nómade Bagels se destaca por sus colaboraciones con otras cocinas, participando en eventos gastronómicos y pop-ups que muestran su enfoque creativo y colaborativo.
En 2020, en medio de un contexto desafiante, nació Nómade Bagels, una marca que lleva la firma del chef Brian Green, quien, tras una trayectoria en diversas cocinas, decidió emprender un proyecto que reflejara su propia visión gastronómica.
"Renuncié a mi puesto como jefe de cocina en Asunción para embarcarme en un viaje de pasantías en diversas cocinas de Bogotá, Colombia. Sin embargo, el cierre inminente de las fronteras me obligó a regresar, repensar y actuar", comentó Brian Green, chef y propietario de Nómade Bagels.
La diferenciación de Nómade radica en el trato y en el enfoque creativo que aplican a cada producto y a todo lo que hacen. “Nuestra cocina es creativa, dinámica, fresca e irreverente; conocemos bien las reglas, y precisamente por eso podemos romperlas con confianza. Para nosotros, la comida es simplemente comida, pero al mismo tiempo, es mucho más que eso", dijo Brian.
Nómade Bagels celebra su cuarto aniversario en octubre, aunque Brian lleva 12 años dedicados a la gastronomía. "Este es un oficio de resistencia y resiliencia, no es un camino fácil; hay que saber adaptarse a los altibajos. Pero no cambiaría este viaje por nada en el mundo. La gastronomía es mi oficio, mi propósito y mi pasión", expresó el chef.
Leer la nota completa en InfoNegociosPY
