La inocuidad de los alimentos repercute directamente en la salud, según el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN). “Los alimentos inocuos permiten la ingesta de nutrientes y promueven el desarrollo humano a largo plazo. La mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos son evitables con una manipulación higiénica y una educación adecuada en nuestras vidas cotidianas. Más de 200 enfermedades están causadas por ingerir alimentos contaminados con bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas”, dicen.
¿Qué es inocuidad de alimentos? Inocuo: que está libre de peligro. Inocuidad de alimentos: es la garantía de que un alimento no causará daño al consumidor cuando el mismo sea preparado o ingerido de acuerdo con el uso a que se destine. “La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos”.
“La inocuidad de alimentos se considera responsabilidad conjunta de todos los que componen la cadena agroalimentaria, desde la producción primaria hasta el consumidor”, señalan desde el INAN.
Lávese las manos antes de preparar alimentos y varias veces durante la preparación.
Lave y desinfecte todas las superficies, utensilios y equipos usados en la preparación de alimentos.
Leer la nota completa en Diario ABC
