Quito, 8 sep […]
Quito, 8 sep (EFE).- Cerca de Quito, a 2.400 metros de altitud, rodeado de volcanes y a poca distancia de la línea ecuatorial, se halla «el viñedo de la Mitad del Mundo», que desafía a esas condiciones adversas para hacer vinos finos, un oasis vinícola que ahora será parte de una nueva ruta turística de la capital de Ecuador.
La bodega Chaupi Estancia, situada en el valle de Yaruquí, en plena cordillera de los Andes, ha rescatado desde hace 30 años la tradición vinícola que llegó a la zona desde España en la época colonial y que se había perdido ante la complejidad de cultivar uva en una zona geográfica donde apenas hay variación de estaciones.
Al ser el productor de vino más cercano a la línea del Ecuador, que pasa a unos 10 kilómetros del lugar, los cambios de temperatura entre el día y la noche, su primavera constante y una temporada lluviosa hacen que hacer vino de calidad se vuelva un desafío permanente que requiere vigilancia y atención completa casi las 24 horas del día.
«Tenemos que darle mucho cariño a la planta», comenta Carlos Vera, el agrónomo encargado de la producción y elaboración de los vinos, quien con mucho mimo y empeño logra sacar frutos de sus más de 25 variedades de cepas plantadas en la finca y elaborar vinos que ya le han valido a la bodega varios premios internacionales.
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