La singular gastronomía de tierras volcánicas se reúne en Worldcanic - Estilo de vida - ABC Color

Por EFE 30 de noviembre de 2021 - 10:19 Desde este miércoles y hasta el viernes, la isla canaria de Lanzarote acogerá a expertos de países volcánicos como España, Islandia, Hawai, Chile o Costa Rica en ponencias, talleres y demostraciones culinarias, además de promover actividades para recaudar fondos para el Cabildo de La Palma, cuya erupción volcánica ha mostrado "una realidad desconocida por el resto: la adaptación de las personas a estos entornos", señala la vulcanóloga Anne Fornier, una de las ponentes. Worldcanic cuenta con el patrocinio del Cabildo de Lanzarote, isla que será su sede al menos durante los tres próximos años, y, según el responsable de Saborea Lanzarote, Juan Betancort, con este congreso quieren crear un espacio de reflexión desde distintos prismas sobre la visión del productor que ha tenido que interactuar con la tierra en condiciones adversas y sobre cómo los cocineros interpretan esos ingredientes. ...[Leer más]


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