El mito de la exportación y el precio de la costilla: Uno de los puntos más esclarecedores de la entrevista
El mito de la exportación y el precio de la costilla: Uno de los puntos más esclarecedores de la entrevista fue el desmitificar que la exportación encarezca el producto interno. «Paraguay solo consume el 25% al 30% de lo que produce; el 70% restante debe exportarse obligatoriamente», señaló Galli. Explicó que la exportación, lejos de perjudicar, beneficia al mercado local con cortes como la costilla y el puchero, ya que, por normas sanitarias internacionales, la carne con hueso no se exporta masivamente, lo que genera un excedente que históricamente ha mantenido precios accesibles para el...
Concentración de mercado y el rol de los frigoríficos: El Dr. Galli fue tajante al señalar dónde se produce la distorsión de precios. Mientras existen más de 130.000 productores ganaderos (oferta atomizada), la compra de ganado para faena está concentrada en muy pocas industrias frigoríficas.
«Nosotros, los productores, somos tomadores de precios. No fijamos el costo de venta; llamamos al frigorífico y ellos nos dicen cuánto están pagando. El que maneja el precio final es el que compra el ganado y vende la carne», afirmó.
Alerta por «Posición Dominante» y el achicamiento del hato ganadero: Galli reveló que la CONACOM (Comisión Nacional de la Competencia) se encuentra investigando posibles prácticas restrictivas y abuso de posición dominante. Según el ex titular de la ARP, esta distorsión ha causado que el hato ganadero nacional caiga de 14 millones a menos de 13 millones de cabezas, debido a que muchos productores trabajaron a pérdida durante años mientras el consumidor final seguía pagando precios altos.
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