Cuando se habla de soju automáticamente viene a la mente el de la botella verde gracias a los k-dramas –que incluso se puede encontrar en nuestro país–; sin embargo, para llegar a ella antes estuvo la versión orgánica y elaborada a la manera antigua que hasta hoy día existe protegida en la ciudad de Andong.
Por Jazmín Gómez Fleitas Fotos: Jazmín Gómez FleitasEl soju comercial, el de botella verde, se hizo popular durante el período de escasez de alimentos en Corea ya que regía la prohibición del uso de la receta tradicional, y para seguir disfrutándolo se buscaron alternativas que usaran menos arroz en su elaboración, y esa es en parte la razón por la que se hizo tan famoso.Tiene 20º de graduación en alcohol, su color es transparente y se asemeja bastante al vodka. Es un destilado del arroz que va mezclado con otros cereales o aditivos, incluso ya viene en distintos sabores: manzana, durazno,...
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