Paraguay debería empezar a seleccionar sus carnes a través de la ultrasonografía de carcasa a fin de que la selección de la proteína de calidad sea más veloz, según explicó el productor Sigfrido Baumgarten.
Paraguay debería empezar a seleccionar sus carnes a través de la ultrasonografía de carcasa a fin de que la selección de la proteína de calidad sea más veloz, según explicó el productor Sigfrido Baumgarten. A través de este sistema se pueden medir tres aspectos, uno es el marmoreo, el área que tiene que ver con la musculatura, y la grasa.“Si empezamos en Paraguay a seleccionar por ese sistema podremos ver la calidad de la carne (marmoreo), el rendimiento, y la grasa subcutánea que lleva relación con la precocidad de engorde”, mencionó, agregando que estas tres cualidades son muy heredables,...
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