La Nación / Programas de leche escolar impactan en salud y desarrollo social

El pasado 30 de setiembre se conmemoró el Día de la Leche Escolar, instituido por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) con el objetivo de promover el consumo de este alimento durante la infancia y para generar conciencia sobre su valor nutricional para el buen desarrollo físico y el desempeño académico.En el marco de esta recordación expertos en el tema reflexionaron sobre la relevancia que tienen el consumo de leche en el crecimiento y desarrollo de los niños, y cuál es rol fundamental que cumplen los programas de alimentación escolar en las sociedades de América Latina.Leé más: Paraguay y Taiwán compartieron información sobre combate al COVID-19El doctor en Nutrición, Rodrigo Valenzuela, expuso que hay diferentes niveles de desnutrición y se refirió especialmente al estado crónico, cuyos efectos son irreversibles, y al agudo, que con una dieta alta en nutrientes puede ser controlada y curada.“La leche, al ser un alimento completo, que aporta nutrientes de alto valor biológico, juega un rol relevante para enfrentar y frenar la desnutrición infantil”, afirmó el especialista. ...[Leer más]