La Nación / La tradicional receta de la chipa lleva grasa de cerdo y almidón 100% nacional, afirman

A la fecha, muchas de estas tradiciones se perdieron, pero sigue muy vigente el chipa apo (hacer la chipa) esta actividad sigue reuniendo a las familias paraguayas, pero ¿Cuál es la receta verdadera de tradicional chipa?Con el paso del tiempo se han presentado varías formas de hacer la chipa, cada persona tiene su propia receta y también fueron reemplazando algunos ingredientes, de manera a que sean más sanas. Sin embargo, hay familias donde usan recetas desde hace más de 3 décadas y que incluyen ciertos ingredientes que no pueden ser eliminados o cambiados, como la grasa de cerdo.Para conocer más desde La Nación/Nación Media, llegamos hasta la familia Mancuello, oriundos del distrito Unión del departamento de San Pedro, donde los ingredientes para la chipa no pueden ser reemplazados porque alteraría el verdadero sabor de la tradicional chipa paraguaya. “La receta que yo uso hace más de 30 años, lleva grasa de chancho y almidón nacional, nunca el refinado”, detalló Luisa Mancuello.Explicó que esta receta fue pasando de generación en generación en su familia y que todos los años es una tradición juntar todos los ingredientes, para que la chipa sea blandita, rica y como se hacía desde siempre por todas las familias paraguayas. ...[Leer más]