La Nación / Dieta cetogénica: mitos y beneficios en la salud

La propuesta de alimentación consiste en una ingesta baja en carbohidratos, mediana en proteínas y rica en grasas.

Por Valentina JaraEn los últimos años, die­tas como la keto o dieta cetogénica y low carb han ganado relevancia y popu­laridad entre las personas. Estas formas de alimentación consisten en una ingesta baja en carbohidratos, mediana en proteínas y rica en gra­sas. El objetivo principal de la dieta keto es inducir un estado metabólico llamado cetosis, en el cual el cuerpo, al tener esca­sez de carbohidratos para obte­ner energía, comienza a que­mar grasas almacenadas y produce cetonas como fuente alternativa de energía.Sin embargo, existe una gran cantidad de mitos y desinfor­mación en cuanto...