Quito, 2 jun (EFE).- La gastronomía quiteña se entrega a los españoles y al mundo por medio de dos iniciativas destinadas a impulsar la difusión de los sabores andinos y con ellos tender puentes a ambos lados del Atlántico y alentar el turismo al país en la postpandemia.
Una de las iniciativas se presentó este miércoles en el prestigioso Madrid Fusión, con una conferencia y menú andino de degustación del chef Juan Sebastián Pérez, evento al que en paralelo se inició el festival "Quito de verano" en las capitales de ambos países.
Se trata este último de un festival para la "activación de sabores quiteños y ecuatorianos", y que en su eslogan combina un juego de palabras entre el popular "tinto de verano" español con el nombre de la capital, Quito.
Para el programa han sido alistados varios restaurantes madrileños y quiteños que desde este martes y hasta el final del verano incluyen en sus menús platos ecuatorianos, combinando por ejemplo el tinto con el locro quiteño.
"Queríamos juntar los dos mundos, dos mundos opuestos pero interconectados", dijo a Efe el chef ecuatoriano Héctor Tapia, quien generó esta idea con la Asociación de Chefs ecuatorianos en Europa y la asociación de hosteleros de España.
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