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La faena de vacunos en los países del Mercosur comenzó a mostrar señales claras de menor oferta disponible durante los últimos meses de 2025, una dinámica que se explica por el inicio de un proceso de recomposición de stocks en las principales ganaderías de la región. Este comportamiento resulta consistente con el buen desempeño de las exportaciones de carne vacuna y la firmeza de los precios internacionales.
De acuerdo a datos de Faxcarne, en el acumulado enero–noviembre la faena total del Mercosur alcanzó 44,65 millones de cabezas, frente a 43,13 millones en igual período de 2024, lo que representa un incremento interanual del 3,5%. Sin embargo, el cierre del año comienza a mostrar un cambio de tendencia, especialmente en Brasil y Argentina.
Brasil continúa liderando la faena regional. Entre enero y noviembre procesó 27,92 millones de vacunos, con una suba del 6% respecto al año pasado. No obstante, en noviembre la faena cayó a 2,42 millones de cabezas, marcando una fuerte retracción frente a octubre y confirmando la menor disponibilidad de hacienda para faena.
Este ajuste en el principal productor del Mercosur tiene un impacto directo sobre la oferta regional de carne y contribuye a sostener los valores del ganado.
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