La extraña fruta que bautizó a una ciudad - ABC Revista - ABC Color

El curuguá es una fruta con múltiples beneficios alimenticios, sin embargo, tal vez debido a su falta de popularidad o por desconocimiento, hasta hoy no ha sido fácil introducirla en la dieta diaria. Quienes realicen una dieta vegetariana o sin gluten pueden encontrar en el curuguá un gran aliado. Solo algunas personas compran, pero sabemos que se puede comer de muchas maneras, principalmente dulces y mermeladas”, comenta Mario Villagra, quien junto con su esposa, Genara Roa, comenzó a cultivar y comercializar el curuguá en Luque. Se hace de todo, en casa solemos adaptarla a algunas recetas como tartas, suflés, helados y jugos”, explica don Rubén y agrega que siempre anima a sus amigos y familiares a probar alguna receta en la que el curuguá sea el ingrediente principal. Helado Ingredientes Una fruta de curuguá madura, dos cucharadas de azúcar, dos tazas de leche, dos cucharadas de crema de leche y una taza de agua. Para finalizar, agregar a la licuadora el zumo de curuguá con la leche, la crema de leche y el azúcar. Suflé Ingredientes Dos frutas de curuguá verdes o semimaduras, medio litro de crema de leche, 250 kilogramos de queso cremoso, sal, pimienta, cebolla, tomate, locote y ajo. Luego de pelar y quitar las semillas de la fruta, enmantecar un recipiente donde se coloca un colchón de curuguá, se espolvorea con sal y pimienta. Se cubre con una capa fina de queso y se vierte la salsa roja, se pone otro colchón de curuguá y se cubre con otro poco de queso. ...[Leer más]