Raro, casi desconocido, exótico, pero delicioso es el curuguá o Sicana odorífera Naud. Su abundancia entre los guaraníes del siglo XVIII, allá en Canindeyú, en los límites con el Brasil, ha dado nombre a la ciudad de Curuguaty. Las propiedades y utilidades culinarias de esta fruta son ideales para la dieta diaria.
El curuguá es una fruta con múltiples beneficios alimenticios, sin embargo, tal vez debido a su falta de popularidad o por desconocimiento, hasta hoy no ha sido fácil introducirla en la dieta diaria. De un color negro azabache por fuera y amarillo por dentro, contiene grandes cantidades de hidratos de carbono y altas dosis de vitaminas A y B, además de potasio, fósforo, magnesio y un abundante contenido en fibras. Con un poco de creatividad, esta fruta puede ser incorporada en recetas culinarias para agregar exotismo a nuevos platos.
Otra utilidad del curuguá es su propiedad de repelente natural. El aroma característico de su fruta y su flor ahuyenta a los insectos.
“Encontré la fruta durante mi recorrido laboral por el departamento de Canindeyú, me pareció curiosa su forma cilíndrica, dura y negra; traje una a casa, investigué un poco y luego me animé a preparar un jugo. Me gustó. Entonces guardé las semillas para reproducirlas y ahora hago muchas comidas con mi producción particular”, dice Rubén Blanco, un luqueño aficionado a la planta.
Según Blanco, el curuguá puede consumirse fresco si no está muy maduro; además, también pueden producirse dulces, mermeladas, yogur, mousse, helados y compotas. “Una tostada untada con mermelada de curuguá es deliciosa”, dice.
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