Tierra Colorada Gastro, del chef Rodolfo Angenscheidt, fue elegido por la revista británica Restaurant entre los 50 mejores establecimientos gastronómicos de América Latina. Es la primera vez que el Paraguay figura en la lista. Una distinción que le llena de orgullo e inspira a mayores desafíos.
Todo comenzó en julio de este año cuando Rodolfo Angenscheidt, estando junto con su familia de vacaciones en Barcelona, España, recibió un correo en el que le comunicaban que había sido seleccionado entre los mejores chefs de Latinoamérica. “Felicidades, el restaurante Tierra Colorada ha sido elegido entre los mejores 50 de Latinoamérica...”, decía parte del escrito.
La emoción no se hizo esperar. “Estaba desayunando en el restaurante del hotel en el que estaba hospedado, en Barcelona. Estaba lleno... Me pongo de pie y comienzo a gritar: ‘¡¡Nderakóre, bien carajo!! ¡¡Qué monstruo!!’. Estuve así un par de minutos, gritando, emocionado. Mi mamá (Mirtha Dos Santos) me miraba con cara de desconcierto y mis hijos me preguntaban: ‘¿Qué te pasa, papi?’. Era una emoción que me salía del alma. Les comenté lo que estaba pasando, pero no podía difundir porque al final del correo, con letras rojas y en mayúsculas, aclaraban que debía permanecer en discreción hasta...
Obviamente, bien justificada la alegría, con tantos cocineros metafísicos y moleculares que existen, lograr figurar entre los 50 mejores no es poca cosa. “Para mí, fue impresionante. Encima, no ser el 50, sino el 47 fue una emoción súper”, reitera Angenscheidt, conocido “entre las doñas” como “El chapori”.
Y llegó el día. Lunes 26 de setiembre, Centro Cultural Roberto Cantoral, ciudad de México, acompañado de su hermano Nicolás, Rodolfo Angenscheidt recibió la distinción. “Mi hermano Nicolás vive en México hace casi un año; entonces, aproveché, lo fui a visitar y me acompañó a la entrega de premios. Podía llevar un invitado, así que coincidió y disfrutamos entre los dos de la emoción. Realmente fue espectacular”, expresa.
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