Representantes de Pedro Juan Caballero durante el anuncio de la Feria Gastronómica "Paraguay Rembi´u" que se desarrollará el 2 de agosto en Villa Morra Asunción, Agencia Ip.- La ciudad de Pedro Juan Caballero, capital del departamento del Amambay, José Quevedo, nacido en Pedro Juan Caballero, artista plástico y gestor cultural, estará junto a sus compueblanos, sirviendo el arroz carretero con charque y el so´o hũ´ũ. El arroz carretero El charque, también conocido como charqui, es carne deshidratada y salada, tradicionalmente secada al sol o al aire, que se utiliza para conservar la carne por períodos prolongados. “Pedro Juan Caballero estará presentando el auténtico arroz carretero con charque», indicó José Quevedo. “El arroz carretero qué ofrecemos es con la receta más auténtica y con solo cuatro ingredientes: charque, que es la carne deshidratada con sal gruesa y secada al Sol, ajo, arroz y verdeo (perejil y cebollita)” El so´o hũ´ũ, una delicia servida con mandioca “Tendremos el So’o Hũ’ũ de receta tradicional. Estarán los centros de residentes de las localidades de Antequera, Caapucú, Esteban Martínez, Caballero, Horqueta, Itapé, San Ignacio, Pedro Juan Caballero, San Juan, San Miguel, San Pedro, Sapucái, Alberdi, Pilar, Tobati y Caaguazú. de Itapé, pastel de arroz, de carne y verduras y picada de chorizo itapeño con mandioca; y de Pedro Juan Caballero, arroz carretero con charque, so’o hu’u de San Pedro, kure chyryry a la olla de hierro y butifarra casera con mandioca.
Representantes de Pedro Juan Caballero durante el anuncio de la Feria Gastronómica "Paraguay Rembi´u" que se desarrollará el 2 de agosto en Villa Morra
Asunción, Agencia Ip.- La ciudad de Pedro Juan Caballero, capital del departamento del Amambay, se destacó años anteriores en la Feria “El Paraguay Rembi´u”. cuya sexta edición tendrá lugar el sábado 2 de agosto a partir de las 11.00 h, en la Plaza Infante Rivarola de Villa Morra, con entrada libre. Los platos tendrán precios accesibles y lo recaudado será destinado a beneficencia. Desde hace seis años, los pueblos de Paraguay preparan y comparten los platos que les caracterizan en esta feria anual. José Quevedo, nacido en Pedro Juan Caballero, artista plástico y gestor cultural, estará...
“Paraguay Rembi’u quiere promocionar los platos y comidas que más se consumen a diario en las ciudades del interior y dar destaque a las más representativas”, señaló. Pedro Juan Caballero, conocido antes como “Paraje Punta Porä”, creció al alrededor de una laguna llamada laguna Punta Pora. En las adyacencias de esta fuente natural de agua, paraban las carretas que a finales del siglo XIX e inicios del siglo XX, llevaban la yerba mate y otros productos propios de la región. Allí, hacían una pausa refrescante, tanto para los bueyes como para los carreteros que con alegría se servían el arroz...
El charque, también conocido como charqui, es carne deshidratada y salada, tradicionalmente secada al sol o al aire, que se utiliza para conservar la carne por períodos prolongados. Esto era mezclado con el arroz obteniendo rápidamente, un alimento rico y completo, que aportaba calorías y proteínas a los viajeros, y hoy día es un plato cotidiano y tradicional. “Pedro Juan Caballero estará presentando el auténtico arroz carretero con charque», indicó José Quevedo.
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