SANTA MARÍA DE FE. El superior del Monasterio San José de esta localidad, padre Wilber Mendoza, explicó que la chipa es una conjunción de elementos guaraníes y españoles. “Es un alimento culturalmente mestizo. Hacer la chipa es algo comunitario y familiar, más que social”, enfatiza el sacerdote.
La chipa es un alimento mestizo, comunitario y familiar, afirma monje
El padre Wilber Mendoza, monje del Monasterio San José de la localidad de Santa María de Fe, departamento de Misiones, explica, en base al libro de la historiadora Margarita Miro Ibars, quien llamó con propiedad a la chipa “el pan sagrado”.
El sacerdote señala que los indígenas guaraníes, al igual que varias tribus del continente americano, consideran al maíz como un regalo divino, “fruto sagrado del cual se elaboran los más diversos alimentos”.
Según el monje Mendoza, la chipa nació con la llegada de los españoles, porque varios ingredientes como la grasa de cerdo, el queso y el huevo de gallina eran desconocidos en el nuevo continente.
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