La chipa: Alimento predilecto vigente hace más de 400 años

Este viernes 10 de agosto se celebra por quinto año consecutivo el Día Nacional de la Chipa, luego de la promulgación por Ley en julio del 2014. Las primeras referencias que se tienen de la chipa datan de la época de la fundación de Asunción, alrededor del 1500, según precisó Vidal Domínguez, de acuerdo con el adelanto que nos hizo el historiador y chef paraguayo de su último libro, Asunción 1537, que verá la luz el 21 de setiembre próximo. Ahí finalmente se terminó de concebir la receta de la chipa como la conocemos hoy”, detalló Domínguez. Chipa preparación.JPG La chipa tradicional es la más preferida por los paraguayos. sin embargo, destacó que la preferida sigue siendo, sin duda, la chipa de la receta tradicional. Embed Una lucha constante por el reconocimiento Mediante la Ley N° 5267, en julio del 2014, el Congreso Nacional declaró a la chipa como alimento nacional del Paraguay y el segundo viernes de agosto de cada año como su día nacional. Foto: Archivo Según refirió Domínguez, para que Paraguay se lleve el reconocimiento internacional de la receta de la chipa se debe modificar la ley y, de esa forma, presentarlo ante el registro internacional. ...[Leer más]