24 julio, 2025 Buenos Aires, 23 jul (EFE).- La carne de cerdo gana terreno en la dieta de los argentinos, impulsada no solo por el encarecimiento de la carne vacuna, sino tambi茅n por un sector porcino que suma m谩s de diez a帽os consecutivos de crecimiento sostenido, as铆 como un avance constante hacia una mayor profesionalizaci贸n.
Buenos Aires, 23 jul (EFE).- La carne de cerdo gana terreno en la dieta de los argentinos, impulsada no solo por el encarecimiento de la carne vacuna, sino tambi茅n por un sector porcino que suma m谩s de diez a帽os consecutivos de crecimiento sostenido, as铆 como un avance constante hacia una mayor profesionalizaci贸n.
El consumo per c谩pita de carne porcina alcanz贸 un r茅cord hist贸rico de 17 kilogramos (kg) por habitante el pasado a帽o en el pa铆s suramericano. La cifra representa el doble que, en 2012, cuando promediaba 8,6 kg, seg煤n datos de la C谩mara Argentina de la Industria de Chacinados y Carne de Cerdo (Caicha).
Este cambio responde a factores econ贸micos, como la fuerte subida de precios de los cortes vacunos, el cambio de h谩bitos alimentarios -que favorece carnes m谩s magras y accesibles-, y la mayor profesionalizaci贸n del sector productivo porcino.
鈥淟a carne porcina es la m谩s consumida del mundo, y en Argentina tiene un gran potencial. El sector est谩 altamente profesionalizado y viene creciendo de manera firme desde hace m谩s de una d茅cada鈥
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