Karai Octubre: conocé las 7 clases de jopara

La tradición manda comer hoy un espeso jopara para espantar al temido personaje mítico que trae escasez a la casa si no encuentra abundante comida. Jopara jopara: es con locro, poroto, arroz, fideo, carne de vaca, de cerdo, de pollo y muchos vegetales. Jopara so’o: tiene locro, poroto, carne de res y verduras. Jopara peky: generalmente tiene queso y varias clases de poroto tiernas, con un poquitito de fideo, sin locro. Jopara cecina piru: se utiliza la carne seca junto al poroto y el locro. El término Inicialmente jopara no se refería a la mezcla de poroto y locro, sino a comer de todo. ...[Leer más]