Madrid, 2 jun (EFE).- El pastelero español Julen Urtasun, de I + Desserts, es el ganador del primer concurso al mejor caramelo de autor y del mundo en un concurso organizado y patrocinado por Circa Sugar, la marca panameña de azúcar de caña integral.
Julen Urtasun gana el primer concurso de mejor caramelo de autor de Circa
El certamen se ha desarrollado en el marco del Madrid International Pastry (MIP), el congreso del sector pastelero, de la confitería y del chocolate en la capital española.
“Cane Sugar Candy”, así ha bautizado Urtasun a su caramelo, en el que, para su creación, se ha inspirado en la caña de azúcar y su versatilidad, empleando la planta incluso para el envoltorio.
“El caramelo pretende exaltar todas las propiedades del azúcar de caña y ensalzar algunos sabores de América Latina”, afirmó el pastelero.
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