El local gastronómico Madero nace como iniciativa de Eric Monnin y Álvaro Aguilera, quienes crearon la asociación EMA SA, para incursionar en el mundo empresarial.
conversamos con Eric Monnin, uno de los emprendedores, quien comentó que la
semilla que dio vida a este emprendimiento fue implantada por él, debido a una
empanadería ubicada en el Puerto Madero (Argentina) que conocía durante su
estancia en el vecino país -de allí el nombre escogido- y empapado en pasión
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