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Este viernes se conmemora el Día de la Chipa, alimento típico y símbolo cultural que une generaciones en Paraguay y forma parte de su identidad nacional.
Este viernes, como cada segundo viernes de agosto, se celebra en Paraguay el Día Nacional de la Chipa, alimento emblemático de la gastronomía nacional y parte esencial de la identidad cultural del país. La fecha fue establecida por la Ley N.º 5267/2014, que reconoce oficialmente a la chipa como alimento tradicional paraguayo.
La chipa, elaborada principalmente con almidón de mandioca, queso, huevos, grasa y anís, es parte infaltable en los desayunos, meriendas y como “tereré rupa”, acompañando la infusión nacional. Su presencia es tan cotidiana como simbólica: se vende en calles, terminales y mercados, y su aroma forma parte del paisaje habitual en cada rincón del país.
En declaraciones a Radio Cáritas, el promotor cultural Clemente Cáceres destacó que existen más de 70 variedades de chipa en Paraguay. “No hay una receta única, cada región tiene su versión. En la Semana Santa, era el avío de quienes viajaban en carreta al templo”, recordó, subrayando la tradición que acompaña este alimento.
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