La carencia de yodo produce graves problemas de salud, y los más vulnerables son niños y embarazadas. A consecuencia de la deficiencia de yodo, pueden padecer de bocio, defecto en el lenguaje, en la audición y cretinismo, caracterizado principalmente por el retardo mental irreversible, advierte el MSP. Si la sal de mesa no es yodada debe denunciarse ante el INAN.
Con método casero puede verificarse si es yodada la sal que se consume en la casa
Toda la sal que se comercialice en Paraguay para consumo humano, animal e industria alimenticia debe ser yodada caso contrario, se debe denunciar su venta porque viola el Código Sanitario 836/80, el Decreto 3597/99 y ordenanzas municipales.
Mediante un método casero es posible verificar si la sal que se está consumiendo en la casa es yodada. Se toma una mandioca o papa que no esté pasada a la que se le hace un hueco en el que se coloca la sal que será controlada, como siguiente paso se le agrega unas gotas de limón y sal y finalmente si la sal se tiñe de color lila es yodada y si no es porque no contiene yodo y por lo tanto no debe ser consumida.
El suelo de nuestro país, por ser mediterráneo, carece de este mineral, por lo que las frutas y verduras producidas, así como los animales y pescados de río no contienen yodo. Por lo tanto, la sal yodada es la manera en la que se aporta yodo al organismo, a partir de la alimentación, indica un informe del MSP.
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