La Galette des Rois es una deliciosa tradición que se celebra en Francia principalmente en los primeros días de enero, coincidiendo con la Epifanía, el día en que se conmemora la visita de los Reyes Magos al niño Jesús. Más que un simple postre, la Galette des Rois representa un rico legado cultural que se disfruta en familia y en comunidad. En Paraguay, la embajada de Francia recordará esta tradición.
Los orígenes de la Galette des Rois se pueden rastrear hasta la época de los romanos. Durante las festividades llamadas Saturnalia, que celebraban al dios Saturno, los romanos designaban a un esclavo como “rey por un día”. El método para elegir a este “rey” era a través de un pastel en el que se escondía un haba.
Con el paso del tiempo, esta costumbre pagana fue adoptada y adaptada por el cristianismo, transformándose en una tradición que celebra la manifestación de Jesús ante los tres sabios. La embajada de Francia, encabezada por el embajador Pierre-Christian Soccoja, recordará a nivel local esta tradición.
La Galette des Rois más conocida es una tarta de hojaldre rellena de crema de almendra, conocida como frangipane. Sin embargo, existen variaciones regionales. Por ejemplo, en el sur de Francia suele ser una corona de brioche adornada con frutas confitadas.
Independientemente de la receta, el elemento sorpresa se mantiene: se esconde una pequeña figura, conocida como “fève” (originalmente un haba), dentro del pastel. Quien encuentre la fève en su porción es coronado rey o reina por el día y tiene ciertos privilegios y responsabilidades, como comprar la Galette del próximo año o ser anfitrión de una futura celebración.
Leer la nota completa en Diario ABC
