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La actividad cortó una racha de tres meses consecutivos con actividad bajista.
Frente a noviembre del 2020, el procesamiento de bovinos representó una baja del 10,3%, cuando se sacrificaron un total de 161.188 cabezas.
En el penúltimo mes del año 2021, se sacrificaron 23.696 novillos, 70.647 toros, 27.199 vacas y 23.069 vaquillas.
Con once plantas operativas, la industria de mayor actividad de noviembre fue Frigorífico Belén (Athena Foods) con 29.161 animales. Seguido por Frigorífico Concepción y FrigoChaco con 16.976 y 15.275 cabezas, respectivamente.
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