La creciente competencia existente en el rubro de la gastronomía por la cantidad de oferta de establecimientos obliga a los propietarios a entender de costos y saber fijar los precios ideales que ayudan a que el negocio sea más rentable. Gozar de conocimientos sobre costos por ende generará mayores márgenes de ganancias que pueden ir... Leer Más
La creciente competencia existente en el rubro de la gastronomía por la cantidad de oferta de establecimientos obliga a los propietarios a entender de costos y saber fijar los precios ideales que ayudan a que el negocio sea más rentable.
Gozar de conocimientos sobre costos por ende generará mayores márgenes de ganancias que pueden ir del 12 al 15% más sobre la facturación final, según el experto argentino en asesoría Jorge Ramallo.
“Es importante que todo negocio gastronómico cuente con un conocimiento integral del costo del producto que ofrece o lanzará al mercado, donde es vital fijar precios adecuados a la producción y a la calidad para garantizar la rentabilidad del negocio y lograr una gestión gastronómica exitosa”, manifestó.
El punto será tratado en el próximo seminario sobre “Costos y Precios en la Gastronomía”, que será llevado mañana miércoles 17 de agosto en el Carmelitas Center, de 9:00 a 16:30, organizado por Parafood International SA y el apoyo de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), así como la Asociación Industrial Hotelera del Paraguay.
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