Las deliciosas y asequibles legumbres son ricas en proteínas y fibra de origen vegetal, lo que las hace ideales para preparar una comida abundante con poco costo o esfuerzo.
Las deliciosas y poco costosas legumbres, son ricas en proteínas y fibra de origen vegetal, lo cual las hace ideales para preparar una comida abundante. Aquí te dejamos la receta para preparar una ensalada simplemente deliciosa.
1. Lavar las lentejas y ponelas en remojo durante 2 horas en agua tibia; luego, drenar el agua.
2. En una olla profunda, agregar 8 tazas de agua a las lentejas, hervirlas, cubrirlas y cocinar a fuego lento durante 20 a 25 minutos. Enjuagar las lentejas con agua fría y escurrirlas. Asegurate de que las lentejas estén cocidas pero firmes, no blandas.
3. En un bol grande, mezclar las lentejas, la manzana, el pimiento morrón, el jalapeño, el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, la sal y el perejil. Revolverlo y llevar a la heladera.
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