La intolerancia al gluten de la enfermedad celíaca se trata con una dieta que excluye al trigo, cebada y centeno. El profesor doctor Raúl Real, especialista en medicina interna (*) responde.
–La forma clásica de manifestación es la diarrea crónica (62%) que puede aparecer en niños o adultos, pero un tercio posee síntomas atípicos (anemia crónica, desnutrición, dermatitis herpetiforme) y 7% puede ser asintomática o silente.
–El método diagnóstico inicial es la detección en sangre del anticuerpo IgA antitransglutaminasa tisular y la IgA sérica. Pero luego debe confirmarse con la biopsia duodenal obtenida por endoscopía digestiva alta. La dieta sin gluten no es una prueba diagnóstica.
–¿Qué ocurre si no se toman las medidas correspondientes en cuanto a nutrición?
–Las complicaciones de la celiaquía no tratada son: desnutrición, anemia crónica, osteoporosis, infertilidad en la mujer, neoplasias (carcinomas y linfomas) del aparato digestivo.
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