(Bloomberg) Las ciudades y estados ansiosos por impulsar sus economías con un regreso al servicio de alimentos en interiores están descubriendo una realidad sorprendente: algunos restaurantes prefieren mantener sus comedores cerrados por ahora. Con muchos clientes aún temerosos de los espacios p
Las ciudades y estados ansiosos por impulsar sus economías con un regreso al servicio de alimentos en interiores están descubriendo una realidad sorprendente: algunos restaurantes prefieren mantener sus comedores cerrados por ahora.
Con muchos clientes aún temerosos de los espacios públicos y las pautas de reapertura en flujo, los restaurantes grandes y pequeños están retrasando la reanudación del servicio de cena a favor de la comida para llevar. Algunos establecimientos, como el restaurante Scott Crawford’s en Raleigh, Carolina del Norte, incluso cierran voluntariamente áreas de restaurantes para mantener los costos bajo control.
“Definitivamente estamos perdiendo menos dinero con la acera de lo que estábamos perdiendo cuando estábamos abiertos para cenar”, dijo Crawford, propietario de Crawford and Son. Su otro restaurante, Jolie, permanece abierto tanto para cenar como para llevar.
Los restaurantes han revisado sus modelos de negocio para sobrevivir en medio de la pandemia de coronavirus, adoptando la entrega y el transporte, en lugar del modelo tradicional de cena que solía sostenerlos. Otros han agregado cenas al aire libre o incluso están vendiendo comestibles directamente a los consumidores. Muchos restaurantes no tienen los recursos financieros o el personal para hacerlo todo a la vez.
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