La reducción o, incluso, la prohibición del uso de antibióticos en la avicultura es un tema muy relevante que es discutido hoy en día con mayor énfasis. Una serie de factores contribuyen a que este escenario se haga presente en nuestra realidad, especialmente debido a las exigencias del consumidor, quien ha optado por una alimentación cada vez más saludable.
El uso de los antibióticos, muchas veces de forma indiscriminada en el sector productivo, pudo haber contribuido al surgimiento de bacterias resistentes, lo que hace más complicado el tratamiento médico en humanos. Para atender a esta necesidad, las agroindustrias han optado por la inclusión de tecnologías más sustentables, sin renunciar a la calidad de los productos ni a la rentabilidad, especialmente cuando su objetivo es exportar a mercados más exigentes, como el europeo o las grandes redes multinacionales de supermercados y fast foods, que son bastante rigurosos en cuanto a la...
El aumento de la resistencia bacteriana a los antibióticos ha encendido una señal roja, haciendo que los órganos reguladores pasen a ser más rigurosos con respecto al uso de antibióticos en la alimentación animal, ya que los residuos de estos medicamentos presentes en las carnes pueden ser transferidos a los humanos por medio de la alimentación.
Las estimaciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) muestran que la resistencia a los antimicrobianos causa la muerte de 700.000 personas al año en todo el mundo, y su uso a gran escala podría provocar la muerte de hasta 10.000.000 de personas para el 2050. El tema preocupa también a la Organización Mundial de la Salud (OMS). Se estima que si no se toman medidas importantes para contener esta situación, las superbacterias serán más letales que el cáncer en el 2050.
Los países de la Unión Europea no utilizan antibióticos mejoradores de rendimiento en la nutrición de los animales desde el 2006. Además, teniendo la Unión Europea relación con otros mercados importantes, estos también están restringiendo el consumo de productos alimenticios de animales que recibieron antibióticos en sus dietas;así, la adecuación a este nuevo formato de producción se hace necesario.
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