A fines del 2022 y comienzo de este año, el novillo cotizaba a USD 3 por kilogramo al gancho. Desde entonces, los valores fueron subiendo con algunas oscilaciones y en la última semana se ubicaron en USD 3,5 por kilogramo. Las variaciones positivas se observan desde la segunda semana de enero cuando el precio escaló a USD 3,3 por kilogramo, luego hubo un repentino pico de USD 3,55 que nuevamente se estabilizó en USD 3,5.
Con respecto al inicio del 2023, hay una mejoría del 16,6% y aunque los animales que califican para la Unión Europea suelen recibir un pago adicional, los precios son iguales para todos los novillos y vaquillas sin importar su destino, en tanto que las vacas estuvieron a USD 3,1 por kilogramo al gancho, según el monitoreo del Consorcio para Experimentación Agropecuaria (CEA). Este cambio de tendencia se va reforzando en coincidencia con la campaña de vacunación antiaftosa, cuyo operativo reduce el movimiento de los bovinos. Hasta la semana pasada se habían inmunizado casi tres millones de...
Mayor dependencia hacia Chile Varios mercados tradicionales de la carne se debilitaron, mientras que aumentó el envío a Chile. El país trasandino tuvo una participación del 46% en los valores obtenidos por la exportación de carne enero de este 2023, lo que significa una suba de 9 puntos respecto al mismo mes del año pasado. En total, Chile compró casi 9.900 toneladas de cortes cárnicos por USD 48,9 millones. Los ingresos generales por carne bovina ascienden a USD 106,1 millones, 3,5% menos que enero del 2022.
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