Ante el incremento en el precio de la carne, los comerciantes y comedores de la zona de Remanso ofrecen una variedad de pescados frescos y platos preparados como una alternativa económica, saludable y tradicional para las festividades de fin de año.
La subida de los precios en los cortes de carne vacuna ha impulsado a las familias a buscar opciones más accesibles para la cena de Navidad, encontrando en la zona de Remanso una oferta variada de pescados frescos con precios competitivos.
Entre las opciones más destacadas se encuentra el surubí, que se comercializa a G. 60.000 el kilo (con cabeza), así como el dorado y el salmón al mismo precio. Por su parte, el pacú se posiciona como una de las alternativas más económicas, con un costo de G. 45.000 el kilo, ideal para preparar a la parrilla.
Además de la economía, las tradiciones y cábalas juegan un papel fundamental en la elección de los productos; por ejemplo, el dorado es el preferido para el Año Nuevo, ya que existe la creencia de que sus escamas atraen la suerte. Las opciones de preparación son diversas: desde el surubí para milanesas, chupines o cazuelas, hasta el caldo de piraña, ideal para recuperar energías tras los festejos. Según los comerciantes, el movimiento de clientes ha sido positivo desde el inicio de la temporada alta.
Para aquellos que prefieren llevar la comida ya terminada, los comedores locales como el “Comedor Romero” ofrecen platos listos para servir o para freír en casa. Entre las propuestas más populares se encuentran las romanitas (a G. 60.000 la porción cocida), milanesas de surubí y cazuela de lomo de surubí, preparada con crema de leche, queso y servida en recipientes de barro para conservar su sabor especial.
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