Este pan nuestro de cada día se transforma en una institución en los días santos. Forma parte de la oferta de la gastronomía paraguaya, está hecha a base de almidón, queso, grasa de cerdo o manteca. Está documentado por los misioneros jesuitas que llegaron en el siglo XVII a la región delimitada por los ríos […]
Este pan nuestro de cada día se transforma en una institución en los días santos. Forma parte de la oferta de la gastronomía paraguaya, está hecha a base de almidón, queso, grasa de cerdo o manteca. Está documentado por los misioneros jesuitas que llegaron en el siglo XVII a la región delimitada por los ríos Paraguay, Paraná y Uruguay que ya existían pan de mandioca elaborado por los indios guaraníes que habitaban toda esa área. Es comida todo el año pero tiene un simbólico consumo en semana santa.
Tiempo en que el creyente da espacio a su tiempo para reflexionar, orar y comer lo que exista en el menú de comidas tradicionales y no típicas, por esto es típico también el ascenso de kilos de los consumidores que no cuiden la cantidad y calidad de sus alimentos.
Se la puede comer en el desayuno, almuerzo, merienda y cena acompañado de la bebida tradicional habitualmente que es el cocido, combinación tradicional hace tiempo ya quebrada por combinar la chipa con café, jugo o lo que sirva para digerir bien lo consumido.
Es un simbólico y útil alimento que sirve para moverlo sin complicaciones de un lugar a otro y puede tener valor de exportación sin problemas al tener una buena y ventajosa presentación.
Leer la nota completa en El Independiente
