París, 10 oct (EFE).- Tras asentar en Europa productos como el banano y el cacao, Ecuador quiere ahora conquistar Europa con una alta gastronomía que fusione los estilos de ambos lados del Atlántico, como han mostrado esta semana varios chefs en una demostración de productos, técnicas y talento en París.
Ecuador quiere conquistar Europa fusionando la alta cocina de ambas regiones
El producto ecuatoriano "ya está instaurado" desde hace años, explicó este martes a EFE Santiago Granda, director del Instituto Tecnológico de la Escuela de los Chefs de Ecuador, quien destaca sobre todo el cacao.
Además, "somos el primer país exportador de camarones, también de banano y de muchas frutas... ya tenemos un terreno muy adelantado y el mundo ya nos conoce y en Europa se utiliza mucho el producto" ecuatoriano, añadió este cocinero, que puso como ejemplos las bananas fritas, dulces, así como otros alimentos elaborados.
La tarea ahora es la alta cocina, opinó Granda. Por ello realizaron una gira que empezó el pasado día 5 en Madrid y que culminó este martes en la capital gala, en el Institut le Cordon Bleu.
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