La Comisión Internacional del Huevo instituyó esta celebración en el año 1996, la cual se recuerda el segundo viernes de octubre en nuestro país.
La actividad fomenta un mayor consumo de una de las proteínas más baratas en el mundo y con grandes aportes a la nutrición del ser humano. El Día del Huevo tiene su festejo en 153 países y, en este marco, coincide con una nueva edición del Congreso Latinoamericano de Avicultura, a realizarse del 8 al 11 de este mes en Lima, Perú.
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