Cada 8 de febrero se celebra el Día Internacional del Scotch, una fecha adoptada por comunidades de aficionados, bares especializados y marcas para rendir homenaje al whisky escocés y a una cultura que atraviesa siglos.
No es un feriado oficial en Escocia, pero sí una excusa global —y muy contemporánea— para volver a una pregunta clásica: ¿qué hace que un Scotch sea Scotch y por qué se convirtió en un símbolo tan potente del “buen beber”?
El origen del whisky escocés se entrelaza con la historia europea de la destilación.
Whisky escocés. Se suele atribuir a monjes y boticarios medievales la transmisión de técnicas que venían del mundo árabe y del continente. En Escocia, el destilado tomó nombre gaélico: uisge beatha, “agua de vida”, expresión que con el tiempo derivó en “whisky”.
La primera referencia documentada que suele citarse aparece en 1494, en los registros del Tesoro escocés, donde se consigna malta destinada a un fraile para producir aquavitae.
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