Cada 3 de mayo se celebra en Argentina el Día de la Milanesa, un alimento que también en Paraguay es uno de los alimentos preferidos. El origen de las milanesas es siempre objeto de discusiones y hoy te contamos de dónde viene este plato que sigue ganando adeptos.
Bien preparadas y servidas, las son el plato “top” de cualquier restaurante, y la comida más festejada entre las preparaciones hogareñas. Aunque la milanesa más común es la de carne, por extensión, se llama milanesa a cualquier rebanada de un ingrediente que se pase por huevo batido y pan rallado, y se fríe creando una cubierta crocante.
Milanesa de pescado. La polémica en cuanto a qué país fue el inventor de la milanesa ha durado mucho y perdura, aunque todo parece indicar que el origen de este plato es lombardo (región italiana cuya capital es Milán), ya que su nombre en español refiere a ella.
En Italia, se la conoce como “cotoletta alla milanese” y, a decir verdad, en cada ciudad en la que se prepara este suculento plato se lo conoce como “cotoletta” al estilo de “la ciudad en la que se la prepare”.
Cuenta la historia que durante las invasiones austríacas este plato, proveniente de Viena, era muy preparado en la región de Milán y las posteriores migraciones de los italianos a los distintos países del mundo lo exportaron hacia nuevos horizontes.
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