Bajo el lema: “Libérate del exceso de sal”, se llevó a cabo la “Semana Mundial de Sensibilización Sobre la Sal”, del 14 al 20 de marzo, con el objetivo de concientizar sobre la importancia de reducir el consumo de este mineral, y a su vez identificar los hábitos con relación al consumo de sal para
Consumir sal en exceso es un problema en el mundo, aunque no se tenga presión arterial elevada. Se estima que se ingieren al día cerca de 10 gramos de sal, casi el doble de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud.
Consumir mucha sal aumenta considerablemente el riesgo de desarrollar hipertensión arterial, condición que afecta a casi el 50% de la población paraguaya y que predispone a desarrollar otras enfermedades como el infarto de miocardio y accidentes cerebrovasculares, según manifestaron desde la Dirección General de Vigilancia de la Salud.
Igualmente, un consumo excesivo de sal también puede afectar la función de los riñones y del sistema respiratorio, elevar el riesgo de osteoporosis y de algunos tipos de cáncer como el de estómago.
La OMS recomienda un consumo diario de menos de 5 gramos de sal (equivalente a una cucharadita) incluyendo la sal proveniente de los alimentos y bebidas. Sin embargo, en Paraguay se consume más del doble de la ingesta máxima recomendada, entre 13,7 gramos de sal al día.
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