Las dos jornadas del taller de Gastronomía Jesuitico-Guaraní en el departamento de Misiones, ya dieron a conocer los nuevos sabores que se sumarán como atractivo de la Ruta Jesuítica como chastaca salteada, sopa paraguaya, ka`i ku’a y vori vori morotî, entre otros. Los prestadores de servicios turísticos del departamento, pudieron afianzar sus conocimientos culinarios asociados al valor de la cultura guaraní de los pueblos jesuíticos, así como revalorizar la cocina paraguaya a través de los productos locales. Entre los platos terminados de la primera jornada podemos mencionar al arroz con…
Los prestadores de servicios turísticos del departamento, pudieron afianzar sus conocimientos culinarios asociados al valor de la cultura guaraní de los pueblos jesuíticos, así como revalorizar la cocina paraguaya a través de los productos locales.
Entre los platos terminados de la primera jornada podemos mencionar al arroz con leche con infusión cítrica y pasas de uva, junto a una espuma de cocido quemado; barritas energética con miel de caña, maní ku’i, mbeju mestizo con chastaca salteada y fresca ensaladilla.
En la segunda jornada el aprendizaje estuvo a cargo de la profesora Josefina Jacquet, e incluyó opciones gastronómicas como asado a la olla, arroz quesu manteca, pastel mandi’o, surubí en escabeche, sopa paraguaya, ka`i ku’a y vori vori morotî. Todos platos tradicionales pero con toque gourmet diferente.
Estos y otros sabores se podrán degustar muy pronto a lo largo y ancho de la Ruta Jesuítica del Paraguay.
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