Del Popolo: un pequeño viaje a Napoli a través de deliciosas pizzas al estilo italiano

“El objetivo lo teníamos bien definido: era traer a Paraguay un poco de la autenticidad, un Patrimonio de la Humanidad, que forma parte de la rica cultura culinaria italiana, y es el Arte de la Auténtica Pizza Napoletana, en su formato integral, respetando las reglas que implican hacer una verdadera y auténtica pizza (materia prima, tomates San Marzano, harinas italianas, procesos de preparación según la tradición napoletana (nuestro pizzaiolo se ha formado con maestros napoletanos en institutos del exterior), horno a leña Napolitano, cocción de 60 a 90 segundos, entre otros”, comentó el propietario. Las de mayor salida, como siempre encabeza la lista la Regina Margherita y otros recomendados son La Melosa (salsa de tomate, albahaca, mozarella fior di latte, cebolla caramerilizada, gorgonzola (roquefort) y aceite de oliva italiano), la Rucola (salsa de tomate, albahaca, mozzarella fior di latte, tomates secos, ru?cula, prosciutto crudo, grana padano Dop, aceite de oliva italiano) y la Diavolina (salsa de tomate, albahaca, salami?n colorado, mozzarella fior di latte, aceite de oliva italiano picante). Mucha gente estaba a la espera de las harinas italianas, entre ello, paraguayos descendientes de italianos, la misma colectividad italiana, que valora de sobremanera sus productos, y muchos fanáticos de este arte que es la pizza napoletana, aficionados y también emprendedores que han estado esperando este producto. ...[Leer más]