Lo que comenzó como un simple deseo de comer galleta cuando era niño, se convirtió en una vocación que marcó su vida para siempre. Sin embargo, las dificultades económicas lo llevaron a tomar una decisión clave: A los 11 años, se ofreció como aprendiz en una panadería de su barrio, no solo para aprender el oficio, sino para poder llevar pan a su familia. “Era tanto mi deseo de comer galleta que me acerqué a la panadería San Juan y le pedí al dueño, don Ramón Duarte, que me dejara trabajar. Su talento lo llevó a ser convocado por una moderna panadería de Asunción llamada Pasal, que pagó por su capacitación y lo convirtió en un profesional del rubro. Además, trabaja como voluntario en el Hospital Neuropsiquiátrico de San Ignacio y en la escuela Héctor Duarte de San Juan, donde enseña panadería a niños con capacidades diferentes. De aquel niño que soñaba con comer galleta a un maestro panadero con un impacto social invaluable, Luciano Ortiz representa la resiliencia y el poder del trabajo honesto.
Lo que comenzó como un simple deseo de comer galleta cuando era niño, se convirtió en una vocación que marcó su vida para siempre. Luciano Ortiz Godoy, de 54 años, es hoy un maestro panadero reconocido en el Departamento de Misiones, pero su camino no fue fácil. Criado por una madre soltera y único varón entre cuatro hermanas, creció en un hogar humilde donde el esfuerzo y el trabajo eran fundamentales. Su madre, cocinera en un centro de salud, le inculcó valores que lo acompañarían toda la vida. Sin embargo, las dificultades económicas lo llevaron a tomar una decisión clave: A los 11 años,...
“Era tanto mi deseo de comer galleta que me acerqué a la panadería San Juan y le pedí al dueño, don Ramón Duarte, que me dejara trabajar. Cuando me preguntó por qué quería el trabajo, le fui sincero y le dije: ‘Quiero comer galleta’. Me dio la oportunidad y durante tres meses me pagó con desayuno, almuerzo y una bolsita de pan para llevar a casa. Yo me iba feliz. Luego empezó a pagarme”, recuerda Ortiz con emoción.
DE APRENDIZ A MAESTRO. Con el tiempo, Ortiz no solo aprendió a hacer panificados, sino que también perfeccionó su técnica. Su talento lo llevó a ser convocado por una moderna panadería de Asunción llamada Pasal, que pagó por su capacitación y lo convirtió en un profesional del rubro. Más adelante, su experiencia lo llevó a ser instructor del Servicio Nacional de Promoción Profesional (SNPP), donde ha formado a cientos de jóvenes en el arte de la panadería.
“Gracias a don Ramón aprendí el oficio, y gracias a Pasal me convertí en un profesional. Hoy enseño lo que sé porque quiero compartir mi conocimiento, no llevarlo conmigo a la tumba”, afirma con humildad.
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