Luis Cabañas y Dana Mongelós abrieron Dalu Wok hace 6 años. Hoy ya están consolidados como uno de los referentes de la gastronomía oriental, específicamente con una gran influencia coreana, gracias a que sus platos mantienen su misma calidad.
Al comienzo la gente no se animaba a probar sus recetas pero su constancia, la creatividad para ofrecer los sanguichinos como una introducción a su cocina y el no temer los cambios, los llevaron a encontrarse con esa clientela ideal. La clientela que cuando los descubre, no los dejan más.
Dalu Wok nació en el primer food park de Paraguay (25 de mayo y 22 de septiembre) y Luis nos cuenta que la idea siempre fue hacer algo diferente, utilizando ingredientes frescos, fideos orientales y sabores puntuales para el público general.
“Mi amor por la cocina oriental surge cuando tuve la oportunidad de trabajar en cocinas de Seúl, Corea del Sur, allá por el 2010. Conocer sus comidas, su cultura, fue algo que me cambió totalmente”, nos detalla Luis.
Y aunque en el 2016 empezamos en el país con el boom de los food parks, luego de unos meses tuvieron una caída muy grande porque la gente no se animaba a probar sus platos. Estuvieron a poco de cerrar cuando se les da la oportunidad de ir al Food Park Mburucuyá a inicios del 2018.
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