"Cuando uno cocina transfiere su esencia"

Nunca pisó un instituto gastronómico. La cocina de su madre fue la escuela que moldeó sus habilidades y su interés por las preparaciones y los sabores. Pasó de la profesión de enfermera a la de laboratorista, y de allí, a la competencia de cocineros aficionados más vista del país. María Liz Ocampos, la primera ganadora de Masterchef Paraguay, nos cuenta su receta de vida.

¿Qué hace una laboratorista en la cocina? Si hablamos de María Liz Ocampos, la pregunta podría revertirse: ¿Qué hace una cocinera nata en un laboratorio? Sea cual sea la respuesta, el hecho es que esta mujer de estatura bajita y sonrisa desbordante logró abrirse paso entre casi 2.000 competidores y convencer de sus aptitudes culinarias a un exigente jurado, coronándose como la primera Masterchef del país. - ¿Cómo nace tu amor por la gastronomía?- Mi mamá siempre cocinaba en casa, desde muy chica me metía a la cocina con ella. Prueba de eso es que este dedo (muestra el índice derecho) pasó...

- ¿Cómo llegaste a Masterchef?- Mi hermano mayor vivió un tiempo en España, allá son fanáticos de Masterchef. Cuando se enteró de que el formato venía a Paraguay, me comentó y me planteó la idea de participar. Además, mi novio, Rodrigo, me dijo: “Presentate, mi estómago lo sabe”. Mis compañeros de trabajo también insistieron, pero no me decidí hasta que el último día de inscripción, escuché un montón de veces la publicidad que decía: “Hoy es el último día de Masterchef. No pierdas tu oportunidad”. Y entonces me animé. - ¿De qué manera se modificó tu vida cotidiana a partir del programa?-...

- ¿Qué ingrediente no puede faltar en la comida paraguaya?- La mandioca, porque acompaña todo. Podemos comerla en empanadas, con guisos, asados, frita, en forma de croqueta, etcétera. Incluso le podés dar el toque gourmet. Es muy versátil. - Si solo pudieras tener tres elementos en tu cocina, ¿cuáles serían?- Una balanza, una batidora y un buen cuchillo. El cuchillo es indispensable. La batidora por lo dulce. La balanza porque soy muy maniática, sigo arrastrando lo del laboratorio, donde siempre todo es por medida. - Cuando dormís, ¿soñás con comida?- En todo este tiempo de la competencia,...