Se lo considera un “alimento funcional” porque posee importantes propiedades que mejoran la salud, además es fácil de incorporar en nuestros alimentos.
Las semillas de lino fueron cultivadas y consumidas hace miles de años por varias culturas y sus propiedades son conocidas desde la antigüedad. Se destacan por su riqueza en omega 3 y sus variados nutrientes.
Actualmente están comprobadas algunas de sus propiedades, las cuales al lado de su facilidad de uso la convierten en un producto bastante útil en la cocina.
El lino es una planta herbácea denominada linum usitatissimum conocida desde la antigüedad. Su origen está en el Caúcaso y actualmente se cultiva en Europa, América y norte de África.
Es una planta anual lampiña de tallo hueco y en forma cilíndrica que tiene sus semillas muy populares en los platos gastronómicos. Estas son pequeñas, planas, de borde puntiagudo, lustrosas y pueden ser de color marrón o dorado.
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