Paraguay se ve en gran medida afectado por la crisis económoca de los países vecinos; en los últimos 6 meses, el sector gastronómico ha sentido un impacto directo en cuanto a cantidad de visitantes principalmente extranjeros. El presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), Nésto
Paraguay se ve en gran medida afectado por la crisis económoca de los países vecinos; en los últimos 6 meses, el sector gastronómico ha sentido un impacto directo en cuanto a cantidad de visitantes principalmente extranjeros. El presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), Néstor Filartiga, manifestó que el 2018 podría calificarse como uno de los peores de los últimos años. ¨Desde el punto de vista del consumo posiblemente sea el peor de los últimos años, hubo una reducción sustancial, desde la crisis argentina en marzo¨, puntualizó. ¨Tuvimos una baja aproximada del 40%...
Según Filartiga, cada negocio se ajusta en las medidas que puede. ¨Hay negocios que tienen costos fijos altísimos. Al estar en un punto de concentración importante significa que sin importar la cantidad de clientes uno debe llegar a determinadas sumas¨, comentó.
Según estiman desde la Asociación, los restaurantes buscan servicios alternativos como variar el volumen de producción, o realizar servicios de catering, aunque sostienen que no siempre es viable.
El presidente de la ARPY sostiene que además de la situación económica de los vecinos, en Paraguay se está sintiendo el gran incremento de oferta ante una demanda que no crece de manera equilibrada. ¨En 1995, cuando se abrió el Mburicao, existían 5 restaurantes, en la fecha hay aproximadamente 250 del mismo segmento y la demanda no ha variado¨ señaló.
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