Guadalajara (México), 7 dic (EFE).- La gastronomía no solo se saborea en los platillos, sino que también se lee, se estudia y se conserva. Esta premisa ha dado lugar al programa ‘Libros al Gusto’, un espacio en la Feria Internacional del Libro de Guadalajara (FIL) de México que ha impulsado la difusión de las publicaciones dedicadas al arte de comer.
Esta sección abrió un espacio que condensa exclusivamente a la literatura de este género de todas las editoriales, y también un ágora especial para presentar libros gastronómicos que pone en diálogo a chefs, autoras y autores, editoriales y lectores apasionados.
"'Libros al Gusto' surgió como una iniciativa un poco por la demanda de nuevos espacios y contenidos que los visitantes requieren en la feria, identificamos que el tema de los libros de gastronomía se ha vuelto tendencia en los últimos años", explicó a EFE, Armando Montes de Santiago, coordinador general de expositores y profesionales de la FIL.
Desde sus inicios en 2018, este programa ha evolucionado, aunque el crecimiento en número de actividades ha sido moderado, la calidad ha sido el eje central.
Pedro Reyes, periodista gastronómico y autor del libro ‘La República Democrática del Cerdo’ subrayó a EFE el papel de los libros como vehículos para la permanencia de la tradición gastronómica en un mundo dominado por lo efímero.
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