Una paraguaya oriunda de San José de los Arroyos fundó en Barcelona, España, un restaurante en el que ofrece platos de la gastronomía paraguaya. Se llama “GastroBar” y su propietaria, Loren Vera (38), cuenta que le va muy bien, con una clientela compuesta por inmigrantes paraguayos y locales. Loren dejó su país hace 12 años, expulsada por la crisis económica y hoy, acompañada por su familia, sueña en grande.
Compatriota triunfa en España con restaurante de gastronomía paraguaya
Ante la crisis económica de nuestro país, Loren Vera no tuvo otra alternativa más que dejar a su marido e hijos para buscar una vida mejor en la madre patria. Los primeros años trabajó en casas familiares y con mucho esfuerzo, al poco tiempo consiguió llevar a su marido e hijos junto con ella.
Posteriormente, ingresó a una escuela de chefs, donde se destacó con sus habilidades de cocina y rápidamente consiguió un trabajo en restaurante de la ciudad de Barcelona, donde también demostró su capacidad gastronómica y de convivencia con las demás personas que la rodeaban. Esta situación hizo que rápidamente ascendiera de asistente de cocina a jefa de toda el área en donde nuevamente tuvo un gran destaque.
En el 2020, en plena pandemia, decidió emprender su propio negocio y con ayuda de su familia alquiló un salón sobre la avenida Carrer de la Muntanya 115 de la ciudad de Barcelona. Rápidamente otros compatriotas se unieron a la causa y la ayudaron para pintar y adecuar el salón para iniciar con todo con el restaurante paraguayo.
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